{"id":73,"date":"2023-01-16T16:10:19","date_gmt":"2023-01-16T15:10:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/?page_id=73"},"modified":"2023-03-23T18:55:27","modified_gmt":"2023-03-23T17:55:27","slug":"nos-produits","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/?page_id=73","title":{"rendered":"Nos Produits"},"content":{"rendered":"

La Mirabelle<\/b><\/h1>\n

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Ces fruits sont ramass\u00e9s \u00e0 la main et \u00e0 maturit\u00e9 par de petits producteurs sur le terroir de Pr\u00e9vaucourt, non loin de Metz.<\/p>\n

Ils remplissent des f\u00fbts de 150l que je vais chercher au village et fais fermenter \u00e0 la distillerie sans aucun ajout, ni sucres, ni ferments, ni ar\u00f4mes, \u00e0 l\u2019air libre.<\/p>\n

Il faut 7kg de mirabelle pour faire 1litre d\u2019eau de vie \u00e0 48\u00b0 d\u2019alcool \u00e0 20\u00b0C.<\/p>\n<\/div><\/section>\n

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La Poire<\/b><\/h1>\n

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Il s\u2019agit de poire William\u2019s muries sur l\u2019arbre ceuillies dans la vall\u00e9e de la Durance au domaine du Pin \u00e0 Curbans pr\u00e8s du lac de Serre Poncon.<\/p>\n

Ces fruits sont conditionn\u00e9s par mes soins apr\u00e8s \u00e9crasage dans mes f\u00fbts et je les fais fermenter \u00e0 la distillerie, toujours sans sucres, ni ferments, ni ar\u00f4mes \u00e0 l\u2019air libre.<\/p>\n

Il faut 13 kg de poire William\u2019s pour obtenir un litre d\u2019eau de vie \u00e0 48\u00b0 d\u2019alcool \u00e0 20 \u00b0C.<\/p>\n<\/div><\/section>\n

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La Cerise<\/b><\/h1>\n

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Nous trouvons ces cerises griottes \u00e0 proximit\u00e9 du lac de la Madine en Meuse. Le producteur secoue les cerisiers lorsque le fruit est bien mur, laissant ainsi les queues vertes accroch\u00e9es \u00e0 la branche.<\/p>\n

Ne tombe que la cerise \u00e9vitant ainsi l\u2019amertume, du vert de la queue.<\/p>\n

Ces fruits sont mis en fermentation dans mes f\u00fbts, sans rajout de sucre, ni ferment, ni arome.<\/p>\n

Nous obtenons 8 litres d\u2019eau de vie pour 100 kg de fruits.<\/p>\n<\/div><\/section>\n

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Le Coing<\/b><\/h1>\n

Cette eau de vie est r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de plusieurs sortes de coings. Ramass\u00e9s dans la p\u00e9riph\u00e9rie de la distillerie par mes clients particuliers.<\/p>\n

Apr\u00e8s \u00e9crasage et mis \u00e0 fermenter dans nos f\u00fbts. La distillation permet d\u2019obtenir 5 litres d\u2019eau de vie pour 100 kg de fruits, sans aucun rajout.<\/p>\n<\/div><\/section>\n

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La Quetsche<\/b><\/h1>\n

Ces fruits sont produits sur les contreforts du massif vosgien c\u00f4t\u00e9 Alsace. La r\u00e9putation des quetsches d\u2019Alsace n\u2019est plus \u00e0 faire.<\/p>\n

C\u2019est pourquoi nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 cette r\u00e9gion pour ce fruit plus liquoreux que la mirabelle de Moselle<\/p>\n

Apr\u00e8s fermentation et distillation, il nous faut 100 kg de quetsche pour obtenir une douzaine de litres d\u2019eau de vie.<\/p>\n<\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-73","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/73","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=73"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/73\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":234,"href":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/73\/revisions\/234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.distilleriepaul.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=73"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}